26 Eyl 2011

İspanyol lezzetleri:)))


merhabalar

Bu lezzeti anlatmaya pek kelime dağarcığımın yeteceğini düşünmüyorum:))) kıtır ekmek içinde soslu et:))))))))))) 




veeee amerikan salatalı salamlı mini atıştırmalıklar :))



bebek roka,cherry domates veeeee muhteşem peynir parmesannnnn.....

karnım acıktı galiba :))) yemeye davet eden yokmu??







22 Eyl 2011

Haşhaşlı Çörek



Merhabalar..
Bugün çok sevdiğim haşhaşlı çöreği evde yapabilirmiyim diye düşündüm ve mutfağa geçip hemen hazırlıklarını tamamladım.. Sonucunu okadar çok merak ediyordum ki arkadaşlarıma telefon açıp evimde toplanmayı teklif ettim :)) öğlen 3 gibi geldiler ve hiç vakit kaybetmeden servisime başladım :))çörek gerçekten çok begenildi :)) bu sonuca inanın ben bile çok şaşırdım:)) şimdi bu tarifimi ve yapımını sizinle paylaşmak istiyorum tavsiye olarakta güzel bir peynirle ikram ederseniz harika bir sunum yapmış olursunuz.
sevgiyle kalın...

malzeme:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı haşhaş
4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta

hazırlanışı:
1-un,süt ,kuru maya ,tuz ve sıvı yağı hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım ve kabarması için 30 dakika bekletelim.
2-eritilmiş tereyağ ve haşhaşı bi kapta karıştıralım
3- kabaran hamuru küçük bezelere ayırıp bol unla tabak büyüklüğünde açalım arasına tereyağ ve haşhaş sosumuzu sürüp rulo şeklinde sarıp biraz çekiştirerek (esnek bir hamur) gül böreği şeklini verelim.
4- üzerine yumurta ,yağ ve şeker karışımımızı sürüp 20 dakika daha bekletelim.
5-170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim

afiyet olsun..

19 Eyl 2011

EKS Mutfak Buluşması

Merhabalar..
Bu pazar çok farklı bir gün yaşadım:)) Bugüne kadar internette tanıştığım bir çok blogger yazar arkadaşlarımla yüzyüze görüşme fırsatım oldu:))Çok tuhaf bir duyguydu okadar çok şey paylaşmışız ki birbirimizi görünce hiç tuhaf karşılamadık ve sanki yıllardır tanışıyormuşuz gibi birbirimize sarıldık.
Yine tek bir  amaç için EKS Mutfakta toplandık sihirli yemeklerimiz adına:))) Bu toplantıda öncelikle Sayın Eyüp Kemal Sevinçle tanıştığım için çok mutlu oldum .Eks Mutfak adı altında şirin mi şirin harika bir mutfak okulu açmış, birbirinden tecrübeli ve güler yüzlü ekibiyle Koşuyolunda şahane bir okul.Birbirinden özel diplomalara sahip Kemal Bey tüm mütevaziliği ve misafir perverliğiyle bizlere okulunun kapılarını açtı.Mini bahçelerinde güzel bir masanın etrafında tüm blogger arkadaşlarımızla uzun uzun sohbetler edip Kemal beyin tüm blogger üyelerini bir çatı altında toplamayı ve yardım amaçlı çıkaracağı kitabında hepimizin desteğinin olmasını arzuladığını dile getirdi :)) bizde bu güzel düşünceye elimizden geldiği kadar destek olup Kemal beyin projesi için bir sonraki buluşma tarihimizi belirledik..İşte ogünden kareler..







Bu arada Sinangil ve Koska'ya hediyeleri için çok teşekkürederim..

17 Eyl 2011

Mcqueen pasta



Atlascım doğum günün kutlu olsun nice sağlıklı ,huzurlu, mutlu yıllar dilerim..

10 Eyl 2011

paris macaron


malzemeler:
110 gr toz badem
150 gr pudra şekeri
3 büyük yumurta beyazı
50 gr toz şeker
1 tutam tuz
vanilya özü

iç dolgu:
230 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
200 gr şeker
3 büyük yumurta akı
vanilya özü

hazırlanışı:
1- ilk olarak iç kremayı hazırlayalım.
2-sıcak su dolu bir kap hazırlayın , yumurta beyazınızı ve şekerinizi ayrı bir kaba koyun sıcak suya değdirmeden telle çırpmaya başlayın.Bu işlem yumurtanızın pastörize olmasını sağlıycak. Yumurta hafif beyazlamaya başlayınca 1 tutam tuzu atın mikserle yüksek devirde çırpın ve kabınızı ters çevirince akmıycak kıvamda olana kadar  çırpmaya devam edin.
3-oda sıcaklığında olan tereyağ ve vanilya özü ile iyice yedirin.Bu kremayı 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
4-Makaronumuzu hazırlamaya başlarken yine yumurta beyazımızı çırpıyoruz ve çırparken yavaş yavaş toz şekerimizi ve 1 tutam tuzumuzu ekliyoruz. Kabı ters çevirince yumurta akmıycak şekilde olunca mikseri kapatıyoruz.
5-başka bir kapta pudra şekeri,toz badem ve vanilyayı karıştırıyoruz .Mikserimizi kapatıp tahta kaşıkla pudraşekeri karışımını ve yumurta beyazı  birbirine harmanlıyoruz.Krema torbasına aktarıp düz bir uç takıyoruz istediğimiz büyüklükte sıkıp 175 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Makaronlar fırından çıkınca soğumasını bekliyoruz ve soğuduktan sonra kremamızı arasına sürüp iki makaronu üstüste kapatıyoruz.
afiyet olsun:))

9 Eyl 2011

mutfak ölçüleri

ÖLÇÜLER

1 su bardağı un kaç gramdır? Ya da bir su bardağı şeker? Hakikaten, bu su bardağı dedikleri şey bildiğimiz, su içtiğimiz bardak mıdır? Ben de yemek yapmaya başladığımda bunun gibi soruları çok soruyordum. Sonradan öğrendim ki bu su bardağı dedikleri şey Amerikan standartlarına göre belirlenmiş olan “cup” ölçüsü. En çok ihtiyacınız olanlar 1 su bardağı un= 140 gram ve 1 su bardağı şeker= 200 gram. Su bardağı, çorba kaşığı, çay kaşığı gibi hacim ölçülerinin gram cinsinden karşılıklarını malzemelere göre alttaki tablolarda bulabilirsiniz.


Conversion Table
Conversion Table

* Ağırlıklar ölçme tekniğine göre değişebilir. Yukarıdaki tablo ölçü kabını un kavanozuna daldırıp tepesini süpürerek düzleştirme tekniğini esas alarak hazırlanmıştır.

Conversion Table
Conversion Table
Conversion Table
MAYA

100 gram yaş maya = 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya

http://cafefernando.com/turkce/olculer/

1 Eyl 2011

alman pastası


Merhaba..

Hepinize tatlı bir bayram diliyorum:))

malzemeler:
125 gr tereyağ
100 gr şeker
100 gr badem ezmesi
5 yumurta
3 yemek kaşığı limon suyu
150 gr un
50 gr mısır nişastası
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı vişne veya ahududu
150 gr ekşi krema
3 çorba kaşığı pudra şekeri

hazırlanışı:
1-tereyağ ve şekeri mikserde kabartın.
2-mikseri yavaşlatıp badem ezmesini ekleyin uzun bir süre karıştırın daha sonra 3 yumurta ve limon suyunu ekleyin.
3-karışıma un, nişasta ve kadartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla iyice yedirin.
fırını 175 dereceye ayarlayın.
4-yağlanmış ve unlanmış kalıba hamurunuzu açıp yerleştirin.
5-2 yumurta, krema,pudraşekerini iyice çırpıp pürüzsüz hale getirin daha sonra kirazlarıda içine ekleyip hamurun üzerine dökün.Fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
6-hamurhan ayırdığınız bir parçayı rendeleyip bir tepside pembeleşinceye kadar pişirin.
7- fırından çıkan pastanızı soğutun ve fırınladığınız kıtırları üzerine serpin.

afiyet olsun:)))