23 Ara 2011

oğluşuma ilk hediyelerim:))

Merhabalar:))







Yorucu ve uzun bir dönemden sonra tüm arkadaşlarıma merhaba:)) Malum tüm hamile bayanların yaşadığı gibi bende zorlu bir üç ay atlattım ama çok şükür sağ salim atlattık :))Şimdi biraz daha rahat olmanın keyfini çıkarmaya çalışıyorum..İlk olarakta bebişimin hastane süslerini ve hediyelerini hazırlamakla işe başladım:))Sabah koşa koşa Euroflora gidip bi güzel malzemelerimi toparladım sonra bi hevesle salon masasının üzerine malzemelerimi yayıp başladım süslerimi hazırlamaya:)) Okadar keyif aldım ki anlatamam size inşallah sizde benim kadar beyenirsiniz
sevgiyle kalın:))





25 Kas 2011

mini şeker kurabiyeler



Merhabalar:))
 Çok tatlı bir bebeğimiz dünyaya geldi :)) Sıla bebeğimizin ailesini tebrik ederim..
Sağlıklı ,mutlu ve huzurlu bir ömür dileyerek, hoşgeldin sıla bebek:)))

19 Kas 2011

eskitilmiş kurabiyeler


Merhabalar :))
Bugünlerde çok moda olan eskitilmiş kurabiye örneklerini sizinle paylaşmak  istiyorum. Şeker kağıdı baskılarıyla hazırlanan bu kurabiyer benim çok ilgimi çekiyor sizinde hoşunuza gideceğini düşünüyorum.Sevgiyle kalın :))







25 Eki 2011

Muzlu Tart




malzemeler:

tart hamuru için

220  gr un
150 gr becel margarin
1 paket vanilya
25 ml süt
80 gr şeker
1 tutam tuz

muzlu krema:
3 olgun muz
200 gr pasta kreması
50 gr kırık ceviz

hazırlanışı:
1-tart hamurunun tüm malzemelerini hamur kıvamına getirip 30 dakika dolapta dinlendirelim
2- dolapta sertleşmiş hamurunumuzu merdaneyle açtıp tart kalıbımıza yerleştiriyoruz
3- çatalımızla hamurumuzda delikler açıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz
4- muzlarımızı ezip pasta kremamıza ekliyoruz son olarakta cevizlerimizi ekleyip dolapta soğutuyoruz.
5- fırından çıkan tart hamurumuz soğuduktan sonra kremamızı ekleyip ikram ediyoruz
afiyet olsun

3 Eki 2011

6. blog yazarları buluşması



Merhabalarrrr..

6. blog yazarları organizasyonunu pazar gunu Kadıköy Balon Cafede gerçekleştirdik.O kadar güzel bir organizasyondu ki anlatmadığım arkadaşım ,komşum ,eşim ,dostum kalmadı:))) İnanın çok keyif alarak katıldım..Düzenleyen akadaşlarımıda ayrıca tek tek tebrik etmek isterim çünkü çok emek vererek güzel bir organizasyon oluşturmaya çabalamışlar hakkınıda vermişler:)) Nasıl bir duygu olduğunu anlatmak isterim ama  kelimelerimle bu heycanın mutluluğun ne kadarını hissettirebilirim bilemiyorum?? İlk olarak beni en çok mutlu eden günlerce aylarca internette yazıştığım,tarifler paylaştığım arkadaşlarımla biraraya gelip yüzyüze görüşmek  müthiş bir keyif :))sanki hep birlikteymişiz gibi ,hep arkadaşmışız gibi sıcacık bir duygu bizi birbirimize bağlıyor ve aslında bu sanal ortamda ne kadar güzel arkadaşlar edindiğimi onlarla konuştuğumda dokunduğumda daha iyi anladım:)))Tabi arkadaşlıklarımızın yanında harika hediyelerde güne damgasını vurmadı değil:)) ben çift hediye kazanan şanslılardan biriydim :)) Bir kasa limon,dondurma bardakları,irmik paketi,sinangil hediye kutusu güzel bir kitap daha neler neler:))) işte size o günden hoş kareler...
sevgiyle kalın..






26 Eyl 2011

İspanyol lezzetleri:)))


merhabalar

Bu lezzeti anlatmaya pek kelime dağarcığımın yeteceğini düşünmüyorum:))) kıtır ekmek içinde soslu et:))))))))))) 




veeee amerikan salatalı salamlı mini atıştırmalıklar :))



bebek roka,cherry domates veeeee muhteşem peynir parmesannnnn.....

karnım acıktı galiba :))) yemeye davet eden yokmu??







22 Eyl 2011

Haşhaşlı Çörek



Merhabalar..
Bugün çok sevdiğim haşhaşlı çöreği evde yapabilirmiyim diye düşündüm ve mutfağa geçip hemen hazırlıklarını tamamladım.. Sonucunu okadar çok merak ediyordum ki arkadaşlarıma telefon açıp evimde toplanmayı teklif ettim :)) öğlen 3 gibi geldiler ve hiç vakit kaybetmeden servisime başladım :))çörek gerçekten çok begenildi :)) bu sonuca inanın ben bile çok şaşırdım:)) şimdi bu tarifimi ve yapımını sizinle paylaşmak istiyorum tavsiye olarakta güzel bir peynirle ikram ederseniz harika bir sunum yapmış olursunuz.
sevgiyle kalın...

malzeme:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı haşhaş
4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta

hazırlanışı:
1-un,süt ,kuru maya ,tuz ve sıvı yağı hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım ve kabarması için 30 dakika bekletelim.
2-eritilmiş tereyağ ve haşhaşı bi kapta karıştıralım
3- kabaran hamuru küçük bezelere ayırıp bol unla tabak büyüklüğünde açalım arasına tereyağ ve haşhaş sosumuzu sürüp rulo şeklinde sarıp biraz çekiştirerek (esnek bir hamur) gül böreği şeklini verelim.
4- üzerine yumurta ,yağ ve şeker karışımımızı sürüp 20 dakika daha bekletelim.
5-170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim

afiyet olsun..

19 Eyl 2011

EKS Mutfak Buluşması

Merhabalar..
Bu pazar çok farklı bir gün yaşadım:)) Bugüne kadar internette tanıştığım bir çok blogger yazar arkadaşlarımla yüzyüze görüşme fırsatım oldu:))Çok tuhaf bir duyguydu okadar çok şey paylaşmışız ki birbirimizi görünce hiç tuhaf karşılamadık ve sanki yıllardır tanışıyormuşuz gibi birbirimize sarıldık.
Yine tek bir  amaç için EKS Mutfakta toplandık sihirli yemeklerimiz adına:))) Bu toplantıda öncelikle Sayın Eyüp Kemal Sevinçle tanıştığım için çok mutlu oldum .Eks Mutfak adı altında şirin mi şirin harika bir mutfak okulu açmış, birbirinden tecrübeli ve güler yüzlü ekibiyle Koşuyolunda şahane bir okul.Birbirinden özel diplomalara sahip Kemal Bey tüm mütevaziliği ve misafir perverliğiyle bizlere okulunun kapılarını açtı.Mini bahçelerinde güzel bir masanın etrafında tüm blogger arkadaşlarımızla uzun uzun sohbetler edip Kemal beyin tüm blogger üyelerini bir çatı altında toplamayı ve yardım amaçlı çıkaracağı kitabında hepimizin desteğinin olmasını arzuladığını dile getirdi :)) bizde bu güzel düşünceye elimizden geldiği kadar destek olup Kemal beyin projesi için bir sonraki buluşma tarihimizi belirledik..İşte ogünden kareler..







Bu arada Sinangil ve Koska'ya hediyeleri için çok teşekkürederim..

17 Eyl 2011

Mcqueen pasta



Atlascım doğum günün kutlu olsun nice sağlıklı ,huzurlu, mutlu yıllar dilerim..

10 Eyl 2011

paris macaron


malzemeler:
110 gr toz badem
150 gr pudra şekeri
3 büyük yumurta beyazı
50 gr toz şeker
1 tutam tuz
vanilya özü

iç dolgu:
230 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
200 gr şeker
3 büyük yumurta akı
vanilya özü

hazırlanışı:
1- ilk olarak iç kremayı hazırlayalım.
2-sıcak su dolu bir kap hazırlayın , yumurta beyazınızı ve şekerinizi ayrı bir kaba koyun sıcak suya değdirmeden telle çırpmaya başlayın.Bu işlem yumurtanızın pastörize olmasını sağlıycak. Yumurta hafif beyazlamaya başlayınca 1 tutam tuzu atın mikserle yüksek devirde çırpın ve kabınızı ters çevirince akmıycak kıvamda olana kadar  çırpmaya devam edin.
3-oda sıcaklığında olan tereyağ ve vanilya özü ile iyice yedirin.Bu kremayı 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
4-Makaronumuzu hazırlamaya başlarken yine yumurta beyazımızı çırpıyoruz ve çırparken yavaş yavaş toz şekerimizi ve 1 tutam tuzumuzu ekliyoruz. Kabı ters çevirince yumurta akmıycak şekilde olunca mikseri kapatıyoruz.
5-başka bir kapta pudra şekeri,toz badem ve vanilyayı karıştırıyoruz .Mikserimizi kapatıp tahta kaşıkla pudraşekeri karışımını ve yumurta beyazı  birbirine harmanlıyoruz.Krema torbasına aktarıp düz bir uç takıyoruz istediğimiz büyüklükte sıkıp 175 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Makaronlar fırından çıkınca soğumasını bekliyoruz ve soğuduktan sonra kremamızı arasına sürüp iki makaronu üstüste kapatıyoruz.
afiyet olsun:))

9 Eyl 2011

mutfak ölçüleri

ÖLÇÜLER

1 su bardağı un kaç gramdır? Ya da bir su bardağı şeker? Hakikaten, bu su bardağı dedikleri şey bildiğimiz, su içtiğimiz bardak mıdır? Ben de yemek yapmaya başladığımda bunun gibi soruları çok soruyordum. Sonradan öğrendim ki bu su bardağı dedikleri şey Amerikan standartlarına göre belirlenmiş olan “cup” ölçüsü. En çok ihtiyacınız olanlar 1 su bardağı un= 140 gram ve 1 su bardağı şeker= 200 gram. Su bardağı, çorba kaşığı, çay kaşığı gibi hacim ölçülerinin gram cinsinden karşılıklarını malzemelere göre alttaki tablolarda bulabilirsiniz.


Conversion Table
Conversion Table

* Ağırlıklar ölçme tekniğine göre değişebilir. Yukarıdaki tablo ölçü kabını un kavanozuna daldırıp tepesini süpürerek düzleştirme tekniğini esas alarak hazırlanmıştır.

Conversion Table
Conversion Table
Conversion Table
MAYA

100 gram yaş maya = 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya

http://cafefernando.com/turkce/olculer/

1 Eyl 2011

alman pastası


Merhaba..

Hepinize tatlı bir bayram diliyorum:))

malzemeler:
125 gr tereyağ
100 gr şeker
100 gr badem ezmesi
5 yumurta
3 yemek kaşığı limon suyu
150 gr un
50 gr mısır nişastası
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı vişne veya ahududu
150 gr ekşi krema
3 çorba kaşığı pudra şekeri

hazırlanışı:
1-tereyağ ve şekeri mikserde kabartın.
2-mikseri yavaşlatıp badem ezmesini ekleyin uzun bir süre karıştırın daha sonra 3 yumurta ve limon suyunu ekleyin.
3-karışıma un, nişasta ve kadartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla iyice yedirin.
fırını 175 dereceye ayarlayın.
4-yağlanmış ve unlanmış kalıba hamurunuzu açıp yerleştirin.
5-2 yumurta, krema,pudraşekerini iyice çırpıp pürüzsüz hale getirin daha sonra kirazlarıda içine ekleyip hamurun üzerine dökün.Fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
6-hamurhan ayırdığınız bir parçayı rendeleyip bir tepside pembeleşinceye kadar pişirin.
7- fırından çıkan pastanızı soğutun ve fırınladığınız kıtırları üzerine serpin.

afiyet olsun:)))

29 Ağu 2011

erikli cheescake


merhabalar
tadına doyamadığım bir lezzetin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum hem pratik hemde rahatlıkla yapabileceğiniz güzel bir bayram ikramlığı ..
afiyet olsun..


malzemeler:
175 gr labne peynir
150 gr yoğurt
1 yemek kaşığı kepekli un
25 gr toz şeker
1 yumurta
1 yumurta akı
yarım limon suyu ve kabuğu
200 gr taze erik
1 paket burçak bisküvi
15 gr margarin

hazırlanışı:
1-fırını önceden 180 derecede ısıtın,18 cm çember kek kalıbını yağlayın
2-burçak bisküvileri erimiş margarinle karıştırın çembere yayın ve 10 dakika pişirin
3-yumurta dışında tüm malzemeleri karştırın ve yumurtaları başka bir kapta çırpıp karışıma ekleyin
4-150 derece fırında 1 saat pişirin ve 3 saat dolapta bekletip  üzerine jöle sürüp servis yapın:))


28 Ağu 2011

guzel bır pazar :))

Merhabalar..

Güzel bir Alman semt pazarından manzaralar..Düzenli yerleşmiş meyveler,sebzeler ,çiçekler..Sessiz mi sessiz bir pazar yeri.. Ben çok keyif alarak gezdim umarım sizinde hoşunuza gider
sevgiler..


taze böğürtlenler


taze mantar ve çiçek reyonları


taze şarap,kabak ve ahududu reyonu


                                               

21 Ağu 2011

alman firinlari nefissss:))


merhabalar..
Umarim cok ama cok iyisinizdir :) beni sorarasaniz okadar mutluyum ki anlatamam:)) esimle birlikte cocukluk anilarimiza donduk ve memleketimiz:)) Almanya`ya geldik.Dunden beri ormanlarda hadie gibi gezip duruyorum:)) O agac senin bu cicek benim herseye dokunup mis gibi orman havasini icime cekiyorum..Tabi bu arada muhtesem Alman firinlarindan size muhtesem tarifler ve fotograflar gondermeye devam edecegim sevgiyle kalinnn:)))

cilekli milfoy


findik bar


seftalili milfoy




17 Ağu 2011

kakao ve vanilyalı kek



Merhabaaaalarr

Çok severek yediğim ve ikram etmekten de ayrıca keyif aldığım bir kek .Sizinde çok severek hazırlayıp sunacağınızı düşünerek tarifimi paylaşmak istiyorum.Şimdiden afiyet olsun..

malzemeler:
200 gr şeker
300 gr un
200 gr sıvıyağ
50 gr soğuk süt
6 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
5 yemek kaşığı kakao
istediğiniz kadar damla çikolata



hazırlanışı:
1-yumurta,vanilya ve toz şekeri yumurta kabarana kadar mikserle çırpıyoruz
2- Sıvı yağı  ve sütü ekledikten sonra unu ve kabartma tozunuda ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz
3- kek karışımımızı 2 eşit  miktarda ayırıyoruz  ve bitanesine kakaoyu bitanesine damla çikolataları ekliyoruz
4-kalıba önce vanilyalı karışımı döküyoruz daha sonra üstüne kakaolu karışımı ekliyoruz
5-160 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz

afiyet olsun:))

16 Ağu 2011

Doğum günü sepeti



Bu sabah bir telefonla uyandım arayan Nihal Hanım 'dı.Şahsen kendisi yakın arkadaşım olur aslında :))Bir dönem gittiğim İtalyanca kursundan en has arkadaşlarımdandır kendileri:)) Tabi bu has arkadaşlığa güvenen benim sarı şekerim Sedacım yarın öğlen hediye yaparmısın bir arkadaşıma götürmek istiyorum diyerek telefonunu kapattı ve ben öğlen bir gibi Eminönü ,akşam beş ev ve sabah kurabiye sepeti hazır :))) Sanırım birazcık yoruldum gibi hoşçakalın....

13 Ağu 2011

şeftali ve çilekli ev yapımı dondurma



malzemeler:
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
200 gr süt kreması
yarım kg çilek
yarım kilo soyulmuş şeftali
hazırlanışı:

1- 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.

2-Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın

3-Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.

4-200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.Son çırpma işleminizde meyvelerinizi ekleyin.Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.
afiyet olsun:)


12 Ağu 2011

un kurabiyeleri



malzemeler:
1 kg un
500 gr pudra şekeri
500 gr  margarin
1paket vanilya
kırmızı gıda boyası

hazırlanışı:
1-tüm malzemeleri mikserde hamur kıvamına gelene kadar karıştırıyorsunuz.
2-150 derece fırında içi çekene kadar pişiriyorsunuz
3- dekor için kahverengi şeker hamuru ve yeşil şeker hamuruyla yaprak ve saplarını yapıyorsunuz

afiyet olsunnn:))

mereng cupcake



Merhabalar
çok severek yediğim ve çok severek hazırladığım mereng cupcakelerimi sizinle paylaşmak istiyorum:))

malzemeler:
400 gr şeker
4 yumurta beyazı
1paket vanilya
2 yaprak jelatın

cupcake malzemeler:
113 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
130 gr toz şeker
3 yumurta
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
195 gr un
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz 
60 ml süt

hazırlanışı:
 Şeker ve tereyağını mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya, limon suyu ve limon kabuğunu ilave edin.

Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Hamuru mikserin düşük hızında çırparken bir yandan azar azar un karışımını ve sütü ekleyin.

Muffin kaplarına kağıt yerleştirip hamuru içlerine paylaştırın. 170 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin. Pişen cupcake’leri ızgara teli üzerine alarak soğumasını bekleyin.

Mereng için, oda sıcaklığındaki yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaseye alın. Mikserin önce düşük hızında daha sonra hızını arttırarak çırpın. Koyulaşınca toz şekeri azar azar ilave edip 3 dakika daha çırpın.2 yemek kaşığı suda erimiş jelatininizi ekleyip,hazırladığınız merengi soğuyan keklerin üzerine krema poşetiyle sıkın. Kekleri tepsiye dizip fırın ızgarasında üzerlerini hafif kızartın. Soğuyunca servis yapın.
afiyet olsun :))

11 Ağu 2011

mereng pasta



malzemeler:

8 adet kare milföy
4 adet yumurta beyazı
400 gr şeker
2 yaprak jelatin
1 paket vanilya

hazırlanışı:

1-milföylerimizi sade olarak fırında pişirip soğuması için fırından alıyoruz.
2-yumurta beyazlarımızı köpürmesi için mikserde çırpmaya başlıyoruz ve azar azar şekeri ve vanilyayı ilave ediyoruz.
3- köpük kıvamına gelen yumurtamızın içine 5 dakika 2 yemek kaşığı suda beklettiğimiz jelatinimizi ekliyoruz.
4-pişmiş milföylerin 4 adetini borcamın altına serip üstüne pudraşekeri eliyoruz ve merengimizi üstüne döküyoruz,kalan pişmiş 4 milföyü merengin üstüne kapatıp buzdolabında 4 saat bekletiyoruz servis ederken üzerine  pudra şekeri eliyoruz
afiyet olsun:))